不会失败的豆腐脑制作

要点：比例、火候、窍门特点：加入土豆淀粉凝固更好，没有苦味150g干黄豆炮一晚上洗干净，沥水后放入破壁机。准备1500ml清水分三次打黄豆。一次2分钟，有一分钟中速有一分钟高速，用纱布挤出浆，豆渣放入破壁机二次加入水高速打1分钟，纱布挤浆后，豆渣加入的清水高速打1分钟，挤出浆。 盆中放3g葡萄糖内酯，加上6g土豆淀粉（一勺左右），少许温开水搅匀。豆浆倒入干净的锅烧开后煮5分多钟，边煮用勺子把沫子翻一翻。关火后我会留小半碗豆浆喝。锅中的浆等一会上面产生一层很薄的豆皮挑出，豆浆温度85度倒入上面的盆中（倒之前卤搅拌均匀，稍微有点力度一个地方倒入冲开，不要搅拌），盖上盖子静置20分钟就完成了。

2022-03-07

想吃豆腐脑不用出去吃，手把手教你在家做出来，学会都可以开店了

想吃豆腐脑不用出去吃，手把手教你在家做出来，学会都可以开店了。豆腐脑也叫做豆腐花儿，是我们生活中特别常见的传统特色小吃，它主要就是由豆浆凝固而成，所含的蛋白和钙质非常高，口感细腻而平和，因此深受很多人的喜爱。今天就给大家分享一个豆腐脑的家常做法，不用石膏、不用卤水，教你轻松在家就能做出来，口感嫩滑爽口，详细配方比例告诉你，豆腐脑想要做得好吃，制作卤水是关键，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 黄豆、清水、葡萄糖内酯、凉开水、黄花菜、海带、木耳、油豆皮、花生米、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、葱花、胡椒粉、花椒粉、味精、生抽、酱油、盐、水淀粉、油泼辣子

2022-03-07

宅在家里用苦荞粉来做点苦荞泡芙来吃吧

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。 天天宅在家里，闲着无事做点下午茶来吃吧，家里有苦荞粉，今天就用这苦荞粉来做点苦荞泡芙来吃吧…… 自己在家做泡芙其实也不是很难，而且也不是要用黄油。我一般来说都是用玉米油来做。只需要把玉米油、水、糖、盐一起放入锅中煮开，然后把面粉放入锅中搅拌均匀，再依次加入鸡蛋搅拌均匀，搅拌成均匀的面糊，把面糊挤人烤盘中，烤箱180度烤制大约三十分钟左右就可以出炉了。不过一定要注意烤泡芙的过程中不要开烤箱，不然泡芙会塌哦。下面就给大家详细介绍一下我的做法。

2022-03-07